郴州市位于湖南省东南部，“北瞻衡岳之秀，南峙五岭之冲”，自古以来为中原通往华南沿海的“咽喉”。既是“兵家必争之地”，又是“人文毓秀之所”，素称湖南的“南大门”。今天，我们就聊一聊郴州！
郴州美景
郴州美景
郴州美景
来到郴州，怎能错过地道的郴州美食！
马田豆腐
马田豆腐的制作，十分讲究。制出来的豆腐清醇而细腻，洁白柔嫩，或煎或煮，加上小葱、辣椒、麻油等佐料，则芳香扑鼻，鲜甜无比。马田豆腐，是酒席上的佳肴，深为游客喜爱。
血鸭
血鸭又称血浆鸭，是一种特殊的炒鸭法，刚宰杀的鲜嫩鸭子，用开水烫过了，然后油爆，再加酒、姜、葱、八角等调料，加干辣椒，红辣椒、青辣椒，最后快熟时，再将鸭血泼上。炒出来后鸭肉呈浆黑色，气味喷香，咸辣相宜，十分可口。
坛子肉
坛子肉又名辣酱肉，传说三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉，赠送给赵子龙将军下酒，深得其喜爱。子龙坛子肉由此得名，并流传至今。
东江鱼
东江也叫南洞庭，东江鱼是湖南郴州四大特产之一。东江鱼生活的水质清澈、冰凉干净，生活其中的东江鱼肉质细嫩、甜美，是一般淡水鱼所不能及的。
栖凤渡鱼粉
一说起栖凤渡鱼粉，只要是郴州人，应该都会下意识咂一下嘴巴，咽咽口水，于是，一股浓烈的鱼香和着辛辣味便回味在你嘴里了。鱼的鲜美味道，再加上上面的那层红油，香香辣辣，回味无穷。
酸辣鱼头
来过郴州的朋友都知道，每到一家酒店都会有一个必上菜，酸辣鱼头。鱼头一般是精选雄鱼头，上面撒一层酸辣剁椒，再添点豆鼓，整个菜色泽鲜艳，辣而不燥，鲜而不腥，有开胃的功能，令人觉得鲜酸爽脆，胃口大开。
蒿子粑粑
蒿子粑粑的做法与吃法是：先上山采撷嫩蒿，回来捣碎、浸泡，去其汁、揪干，然后用糯米粉拌和，做成圆粑粑，中间包腊肉和盐菜、葱，蒸熟吃热的，或冷却后或烧烤或再蒸都行。
荷叶米粉鸭
荷叶米粉鸭，顾名思义，是利用荷叶和鸭子为主要原料制作而成的，是郴州的一道特色美食，很受当地百姓及游客的喜爱。 原料：鸭子、粳米、荷叶、香油、甜面酱、胡椒粉、白糖、味精、葱、姜、红椒等。 营养价值：鸭肉中富含丰富的蛋白质，同时脂肪含量相对较少。富含b族维生素及维生素e，能够帮助人体补充维生素。
玉兰片
玉兰片是利用新鲜的冬笋或者是春笋，经过加工而成的。由于加工好的玉兰片形状和色泽都十分像玉兰花花瓣，因此才有如此美称。 原料：糯米粉、绵白糖、冬笋或春笋、芝麻油等。 特点：色泽金黄、酥脆味美、清香爽口。
炒香螺
香田螺是汝城特产，分布在汝城集龙乡境内。它生长在活水中，常附在石块下面，形状如锥形，中指般大小，体长2厘米左右，外壳呈褐色，肉质灰黑色，有异香。
干锅土匪鸭
干锅土匪鸭是资兴市的特色美食，是家家户户都会做的常见美食，味道绝对没的说！
郴州，作为湖南的南大门，不仅有着得天独厚的地理优势，更是有着数不尽的美食，吃货们，千万不要错过这里哦！

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